山毛豆（也称为枝豆）含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质，具有多种健康功效，包括：

提供蛋白质：山毛豆是优质的植物蛋白来源，有助于维持肌肉和组织的健康。

提供纤维：山毛豆富含膳食纤维，有助于消化系统健康，促进消化和减少便秘。

提供维生素和矿物质：山毛豆富含维生素K、维生素C、维生素A、钾等营养物质，有助于维持身体健康和免疫系统功能。

改善心血管健康：山毛豆中的植物化合物如异黄酮和黄酮类化合物被认为对心血管健康有益。

有助于控制体重：山毛豆富含蛋白质和纤维，有助于增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。

总体来说，山毛豆是一种营养丰富、健康有益的食物，可以作为饮食中的一部分来享用。

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